维生素：维持生命的必需微量营养素
导语：维生素：维持生命的必需微量营养素是健康养生中的重要话题，本文将为您详细介绍相关知识，内容丰富、通俗易懂，适合日常学习。本文发布于2026年06月21日。
一、维生素是什么？
维生素（又称维他命）是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需的微量营养成分，而且一般无法由生物体自己合成，需要通过饮食等方式来获取。维生素本身不能像糖类、蛋白质和脂肪那样产生能量，但能对生物体的新陈代谢起到关键的调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；但过量摄取维生素却会引起中毒。
二、名称的由来
“维生素”（Vitamin）一词是由波兰化学家卡西米尔·冯克于1912年最先提出的。他结合了拉丁文的“生命”（Vita）和“氨”（-amine），因为他当时发现维生素中含有氮，以为它们属于胺类，并推测自然界中存在维持生命与健康所需的胺（后来证明这个推测并不正确）。到了1920年，英国化学家杰克·德拉蒙德提出，既然无法证明维生素是胺，就应该去掉最后一个字母“e”以符合命名规范，同时后缀“-in”可以指成分不明的中性物质。从此“Vitamin”一词沿用至今。在中文中，维生素曾有“威达敏”、“生活素”和“维他命”等译名。“维生素”带有“维持生命的营养素”之意；而“维他命”则被通俗地解释为“唯有它才可以保命”。当维生素缺乏时，身体会出现缺乏症候群，一旦补充该维生素，症状就会解除。一般维生素的需要量都非常少，多吃并无益处；当过量摄入时，则有中毒的顾虑，尤其是脂溶性维生素。
三、必需维生素的定义
维生素要被称为“必需维生素”，必须同时满足以下四个特点：
外源性：动物体自身不能合成，或合成量不足以满足生理需求。例如，维生素D可以在人体经紫外线照射后合成，但由于其重要性，仍然被列为必需维生素。（这类维生素必须通过食物来补充。）
微量性：动物体所需量很少，但能发挥巨大作用。维生素通常在人体内扮演辅酶或辅因子的角色，参与各种生化反应。
调节性：维生素必须能够调节人体的新陈代谢或能量转变，维持正常的生理功能。
特异性：如果缺乏某种维生素，动物会表现出特有的病态，即典型的缺乏症。不同动物对各种维生素的需求和合成能力各不相同。例如，绝大多数哺乳类动物可以自行合成维生素C以满足自身需要，但人类和天竺鼠体内缺少相关的酶系，只能从膳食中获取。猫科动物无法自行合成牛磺酸，因此对猫来说，牛磺酸是必需维生素。反刍动物虽然无法合成B族维生素，但通过瘤胃中微生物的帮助，也能获得维持生理所需的维生素。
四、历史发现
由于维生素对人类生命活动具有重要作用，人类很早就意识到了它的存在。早在1747年，英国海军军医詹姆斯·林德总结前人的经验，提出了用柠檬来预防坏血病的方法。这是人类对维生素（后来被证实为维生素C）的早期认识，也为后续维生素的研究奠定了基础。
栏目：健康养生 | 来源：维基百科 | 编辑：华尚百科 | 2026年06月21日
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